清明粿裹着大幸福

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　　■徐婷　方珽婷

　　每到清明节，上方镇就会笼罩在香味四溢中，那是镇上的传统小吃———清明粿散发的香味。
　　3月30日，上方镇立模新村村民方显明的家里热闹万分，一笼笼清明粿不断出锅，香气扑鼻。左邻右舍10余个人都在方显明家里包清明粿。
　　“我们这的街坊领居都很友好，有事喊一嗓子，大家都会来帮忙。”方显明告诉记者，他家这阵势不算什么，前两天，在上方镇金坑村客运饭店，120余人一同包粿的场面才叫震撼。

　　百人上阵齐包粿

　　3月21日，上方镇金坑村客运饭店着实热闹了一把，120余人聚在一起，协作包了2万余个清明粿。
　　“艾叶是制作清明粿的重要原材料，也是村里人互相帮忙，到田间地头剪的，一个人可剪不了那么多。”每当春风拂面的三月，野艾便一蓬蓬、一簇簇地长满田间地头，约上三五好友和街坊邻居，三五成群到田间采摘野艾，已经成了村里人踏青的重要方式。这个时节，地里的野艾分外多，拿着剪刀，挎着篮子，谈笑间就采满了整篮子的野艾。
　　“这次一共要包760斤米，光馅料就要700斤肉、840斤豆腐干、770斤笋，还有大蒜等配料，从馅料、原材料准备到包好、蒸熟一共持续了7天。”上方客运饭店负责人黄建英说，“包了2万个左右的清明粿，基本上都是送给外地的亲戚朋友的。”
　　作为上方镇的特色小吃，清明粿以其独特的口感，精致的外形俘获了很多人，在大家口口相传的过程中，美名远扬。上方镇人热情大方、乐于分享，得知清明粿如此受欢迎，每年都会包上很多，送给自己的亲友。
　　黄建英说：“来帮着做粿的都是街坊邻居、亲戚朋友，有些村民知道了，也主动过来帮忙。”因为量多，这次来帮忙的人也格外多。没有报酬，全凭一份“自家人”的情谊，帮忙的人最多也就吃几个清明粿。这也是上方镇的一个习俗。“在我们这，只要一家要包清明粿，大家都会去帮忙。”
　　清明节食清明馃已经不单单是传统习俗那么简单，亲人们一起动手包清明馃，包好后，总是要给前前后后的邻里送一些，你来我往，浓浓的亲情也在清明馃的香味中弥漫。


　　左邻右舍包“幸福”
　　“清明时节雨纷纷”，清明粿的香味给这个雨季添了一丝丝温情。左邻右舍，将各自的面团、馅料端到同一个人家里，大家一块包粿、吃粿，热热闹闹，让这个小镇弥漫着浓浓的情谊。
　　“来到上方镇，就会被村民们的笑脸所感染。”方显明说，上方镇的村民十分团结友爱，邻里之间嬉笑打闹，大家互帮互助。
　　“时不时到这人家中坐坐，到那人家中吃饭。”方显明说，村民们总是逮着各种节日，举办各色各样的聚会。有时，不用理由，就想叫上亲戚邻居，到家中聚会吃饭。
　　一边说着，一阵阵欢笑就在耳边。“人多好做事。”搓团、捻皮、包粿、压褶、蒸粿……村民们在欢笑中，有条不紊地进行着手边的活。
　　“将粉团揉透，拧成一个个小团，用压板压得薄薄的，然后用碗往面皮上一扣压，沿着碗边去掉多余的面皮，留下的是一张圆圆的皮子。往皮子里装满馅，对折，巧手的妇女们就在这饺子型的馃，打上花边一样的褶子，一个碧绿的清明馃就做好了。”村民曾菊仙向我们新出炉的清明粿。
　　孩子们也会加入到这个队伍，他们喜欢将青团做成各种“动物”。“长得圆圆的小猪，弯着脖子的母鸡，耳朵尖尖的兔子！”孩子们不亦乐乎，尽情发挥自己的想象。有时候大人们也会跟着做一个。“看我做个小燕子，还用剪刀剪出了翅膀，是不是很像？”见到大人们做的“动物”更加活灵活现，孩子们一窝蜂地上来争抢，“我要写上我的名字，一会儿蒸熟了，我第一个把它吃掉。”这快乐的氛围让大家脸上都笑开了花。

　　千里相思寄乡情

　　在上方镇龙祥村，村民邱国祥也在准备制作清明馃的材料。“等到清明节，在衢州城里的子女们都要回来，帮忙做馃。”老邱喜笑颜开。一直住在衢州城里的他，前年回到了老家，虽然从孩子们的身边搬回了这里，但是他说，孩子们总是趁着节假日回家陪他们老两口，这次清明更是老老少少都赶了回来，家里的8张床都要睡满了。
　　“肉是大女儿准备的，野艾是二女儿摘来的，我们俩就提前煮好笋、磨好豆腐，等他们回来。”一家三代14口人，老邱早已等不及这份热闹了。15斤米，上百个馃，三种口味，一家人早已商量好了。“不光我们自己吃，亲戚家要送一些，朋友来了也要带点走，更主要的是，家里的小孩都很喜欢这清明馃。”一部分放在冰箱里慢慢吃，将这份甜蜜延长。一部分用篮子装起来，上面盖上保鲜膜，送到亲朋好友手中。也有最远的曾漂洋过海，用包装袋密封好，送到海外。这一个个清明馃，不仅仅是家乡的美味，更是浓浓的亲情。
　　吃着清香溢满嘴的清明馃，或许就会勾起游子心底淡淡的乡愁和友人满怀甜甜的回忆。