吃鸡肉会致癌吗？

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　　鸡肉是餐桌上的“必备品”，深受大多数人的喜爱。网上关于鸡肉的说法也是各式各样。最近，一则名为“牛津大学新研究：吃鸡肉关联患癌风险，包括三种特定癌症”的帖子被大家疯传，那鸡肉真的不能吃了吗？
　　文中此说法的主要依据是牛津大学的研究人员收集了47.5万名英国中年人的饮食习惯和患病的数据（2006年—2014年），在此研究中发现每年这些人群中有2.3万人被“癌症”侵袭。通过进一步的研究，又认为鸡鸭等家禽肉食的食用量和恶性黑色素瘤的患病系数呈现出了“正相关关系”，具体言之就是每天食用30g 禽肉，其患黑色素瘤的风险增加20%，另外像前列腺癌也会因此升高患病率。
　　其实，这则报道的言论（试验数据）过于片面，并不存在代表性，没有足够且明确的证据可以证明吃鸡肉会增加癌症的发病风险。而报道点过于杂乱，其中所阐述的“内容点”较多，不光分析了鸡肉和癌症之间的关系，还提到了其他肉类食品和癌症的相关点，比如红肉和加工肉类食品。
　　鸡肉是一种简单且非常不错的肉食，富含优质蛋白质且吸收率较高，和癌症之间并无太大联系，癌症并没有如此简单的患病机理，而是由众多因素共同制约而导致的。因此，所谓的“吃鸡肉致癌”，只是一种“噱头类言论”，并不存在严谨的科学原理和因果关系，只是科学领域的一种“观察性研究”而已。