一碗鲫鱼豆腐汤

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　　乌溪江的乡愁，若是一道菜的话，便是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼自然是乌溪江里土生土长的，个头不大，但是肉质细腻绵长。豆腐自然是乌溪江人自己做的农家豆腐，品相一般，但味道鲜嫩清香。
　　每个乌溪江人家里，总有把烧鲫鱼豆腐汤的好手。巧手翻飞，高火快工，一碗鱼身完整带皮、汤汁雪白不腥的鲫鱼豆腐汤便上桌了。食指大动，胃口大开，不消多久，鱼肉、豆腐和汤汁便全部下肚，碗面光得如同刚刚洗好晾干一般。曾经拿着筷子，特意额外准备一只碗，等着鲫鱼豆腐汤上桌的孩子长大了，开始尝试给自己的家人做一道家乡菜。在对照菜谱，手忙脚乱却不尽人意之后，才知道原来鱼皮不粘锅、豆腐全入味、汤汁雪白色都大有学问。
　　饭店餐厅，请客吃饭，吃了那么多道鲫鱼豆腐汤，却仍觉得不及童年吃到的美味。那是乌溪江的水养出的鱼，是乌溪江的人磨制的豆腐，有乌溪江的味道，乡愁的味道。