味美如斯

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　　吃了那么多餐厅的山珍，路边的小食，异国的“国菜”，他乡的招牌，犹记在心的，还是在家吃的那道免费的菜：妈妈做的鸡蛋面，姑且叫妈妈牌鸡蛋面吧。
　　后溪的妈妈们从她们的外婆那儿学来，再传给女儿们。于是，一碗平平常常的鸡蛋面，承载了后溪人共同的厨房与餐桌的记忆，汇聚成后溪人共同的美食乡愁：取后溪农家特产的土鸡蛋，与后溪老面精心搅拌，待面粉、鸡蛋充分融合呈糊状后，倒入铁锅煎摊至金黄。将面饼切条，推至热锅之中，佐些小葱辣子或是一小把菠菜，便收获了一大锅热气腾腾的妈妈牌鸡蛋面。鸡蛋面的糯味，小葱的香味，辣椒的辣味，菠菜的鲜味，组成了后溪妈妈牌鸡蛋面特有的乡愁滋味。