舌尖上的中秋

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　　有句俗语：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。中秋节我们都会吃月饼，以示团团圆圆。
　　殷、周时，一种纪念纣王的太师闻仲的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。明代，中秋吃月饼的习俗才真正在民间逐渐渐流传开来。到了清代，月饼的品种不断增加，清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”。那时的月饼已经和现在的月饼颇为相近了。
　　如今，传统月饼的种类繁多：广式、苏式、京式、潮式、滇式；再加上舶来的冰皮月饼、冰淇淋月饼、水果月饼、海味月饼等，月饼家族的种类已经让人目不暇接了。
　　中秋前期，月饼礼盒早已摆满商场的柜台。传统月饼的特色礼盒销量最好，而晶莹剔透，入口清凉的冰皮月饼因独特多样的口味，也备受欢迎。
　　除了主角月饼，中秋时还有一些传统美食，在风清月朗的夜晚伴着家宴，让人垂涎。秋风起，蟹脚痒。中秋大闸蟹蟹黄丰满，肉嫩鲜美，正是吃蟹的好时候。蟹，可谓中秋美食的“当家花旦”，在中秋宴席之上，或蒸或炒，总少不了一道味美的大闸蟹。尽管螃蟹价格一直居高不下，然而难得的中秋，合家欢聚，花田月下吮螃蟹，这种欢聚的乐趣是再多的钱也买不到的。除了月饼、蟹，耦、芋头、山药、石榴，这些都是属于中秋的美味。
　　中秋，是除春节以外，最受国人重视的传统佳节。逢此节，游子归，亲友聚，吃喝玩乐、人月两团圆，千里谱婵娟。

　　灰粥糕：

　　每年的农历七月十五或中秋节，举村乡家家户户都要制作“灰粥糕”。
　　“灰粥糕”的主要材料是：大米、丝瓜叶、稻草灰水（将稻草烧成灰，再加入适量的水）。
　　制作方法：将大米浸泡半天，丝瓜叶洗净切成碎片，和大米拌匀，加入适量的稻草灰水用石磨碾成米浆，加入少量盐，再用用蒸笼蒸。一般分成三层蒸，每层隔开一厘米左右，中间一层视各人喜好可加入一些炒好的菜，一般情况下农户会用豆腐干或笋干等，有些农户也会直接用米浆蒸两层。丝瓜和稻草灰都属清凉之物，因此灰粥糕有清凉解署之功效。蒸熟后切成一块块的菱形，第二次可蒸热了吃，也可用油煎着吃。曾伟
　　桂花饼：

　　桂花饼是杜泽镇传统特色食品，每逢中秋佳节，杜泽老街上，仍有不少村民手工制作桂花饼。桂花饼制作技艺起源于清代，是衢北地区一种有近二百年悠久历史的民间特色糕点，深受当地人们的喜爱。桂花饼形似馒头，内空心，有桂花撒于其内，吃起来香脆可口，并有种淡淡的桂花清香味。主要主要原料有：面粉、麦芽糖、白糖、芝麻、桂花。　余雅芬