冰皮月饼DIY

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　　冰皮月饼是当下的热门的月饼种类，亲手制作的冰皮月饼更别有一番风味，跟小编一起来试着DIY吧。
　　特色：饼皮晶莹剔透，口感清凉爽口，还能用模具DIY出卡通造型。
　　材料准备
　　冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉（澄面）20克、牛奶185克、糖50克、色拉油20毫升；
　　馅料：赤豆沙、椰蓉、黄油、糖适量；
　　配料：糕粉（炒熟的糯米粉）适量、草莓果珍、蓝莓果珍、抹茶粉、可可粉若干。
　　DIY开始———
　　1.将50克白砂糖加入色拉油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀后倒入糯米粉、粘米粉和澄面的混合粉类，继续搅拌至无粉粒的面糊状，静置30分钟；
　　2.此时可准备糕粉，取适量糯米粉放入平底锅，小火加热，不断翻炒至糯米粉颗粒变大、颜色稍发黄时即可盛出；
　　3.锅内放入黄油、椰蓉和适量白砂糖，炒出香气且椰蓉成团后即是椰蓉馅，盛出，放凉备用；
　　4.将第一步里静置好的面糊放入蒸锅，大火蒸20-25分钟至面糊凝固，取出，趁热搅拌成团，放凉；
　　5.面团放凉后加入可可粉、抹茶粉、草莓果珍、蓝莓果珍，并揉成小面团；
　　6.取一份面团擀开，依次放入赤豆沙和椰蓉馅，收口包紧；
　　7.取模具，内部抹上糕粉，压入包好馅料的面坯，轻轻磕出，最后用黄色、粉色面团及巧克力装饰；
　　8.将制作好的月饼放入冰箱冷藏6小时即可取出食用。
　　小细节：
　　制作冰皮可用食用玉米油、葵花籽油，但不要用花生油、橄榄油之类味道很重的油。
　　冰皮月饼必须冷藏，可保存3天左右，如果想保存更长时间，可放入冷冻室，食用之前要提前解冻。
　　使用模具前要先撒上糕粉，否则很难脱模。