杜泽风情

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　　浙西古镇众多，但像杜泽这般风情多样者少有。
　　走近杜泽，首先映入你眼帘的，是这里画一般的古色古香。
　　和大多数古镇一样，杜泽依山而建，傍水而居，但这里的山是万年山，这里的水是千年水。杜泽的山连着千里岗，远眺，青山如黛，云雾缭绕，仿佛山中住着无数个神仙；近观，树木葱茏，枝繁叶茂，尤其是那些参天的古松，斑驳的树身上写满人世外的沧桑。杜泽的水也连着千里岗，一条名为铜山溪的小河，从千里岗山脉潺潺而来，九曲十八弯之后，蜿蜒至杜泽，古朴又秀美。五十年前，王山脚下，石撞山前，又人工筑起一座库容近两亿立方米的铜山源水库。蓄水为湖，成就另一番湖光山色。河堤上，高耸的古樟树冠如盖，虬枝盘曲，其中最长寿者，已跨世四百余年。立身其下，人自然会怀古思远，欲和过往来一场隔空相约。
　　有溪必有畈。古镇下游，天地开朗，土地肥沃，古镇的先人便在此开垦良田。历经数代，渐成方圆千亩的杜泽田畈。杜泽田畈滋养着一代又一代古镇子孙的同时，也不忘展现它美好的景致。因为平坦，整座古畈极像一幅舒展开来的画卷，让每个走过古镇的人们，在它上面读到一年四季风光的轮回。
　　阅尽古色，转身步入古镇的大街小巷，即有一阵阵浓郁的食物之香来牵着人的鼻子，往巷子的深处游走。香味的源头，就是古镇上久负盛名的美食———灌猪肠和桂花饼。杜泽灌猪肠和桂花饼香到什么程度，很多居家杭州、上海的游客，看到朋友圈里发的照片，隔着手机屏幕都能闻到它们的清香。杜泽的灌猪肠，当地人称为
　　“不带”。至于存世了多少年，已经无
　　从查考。很多远方来客就是品
　　尝“不带”之后，久久记
　　住杜泽这个地
　　方。“不带”大多由家庭农妇制作，因为她们的聪明，猪肠、糯米以及油盐酱醋，几样普通的食材一搭配，浓郁的香味就一重又一重飘过了昨天，弥漫了今天。小小灌猪肠还造就了古镇不少大师级的人物。但凡“不带”做出名气的，就被尊称为“不带娘”，受到镇上人们的普遍尊重。记得儿时，邻家有位老婆婆灌猪肠年份长，手艺又出众，连孙子辈的孩儿也“不带娘”长、“不带娘”短的喊个热乎。她的真名，在一声声“不带娘”里被古镇的人们忘个一干二净，但她灌制的“不带”，却长久地留在了古镇人们味蕾的记忆里。如今“不带”已经大步走出杜泽，许多新时代的“不带娘”还进城开起了专卖店。
　　与“不带”齐名的桂花饼，则以一缕清香，为古镇注入一丝别样的乡愁。无论是它的称呼，它的身形，还是它的香味，都显得清新脱俗，温文尔雅。追溯杜泽桂花饼的起源，有许多掌故可书。杜泽这地方民风淳朴，每年到了中秋节，镇上当外婆的都要给外孙送月饼。当年，普通百姓的日子都过得很紧巴，买一筒月饼也要瞻前顾后。俗话说穷则思变，那些开糕饼坊的坊主便动起脑筋，把月饼做成空心，给面团揉进香喷喷的桂花粉。这样，省掉馅料的月饼，卖价便宜了，身价反而抬高了。于是，月饼也不再叫月饼，改名带文人气的桂花饼。杜泽桂花饼名声最响的当属单氏糕饼坊。据传，桂花饼就是100多年前由其祖上发明创造。现时的掌柜，更是桂花饼制作技艺的传承人。单氏桂花饼因得了真传，制作技艺精湛，因而特别香，也特别俏，每逢中秋来临，常常出现供不应求的盛况。现在，制作桂花饼的人渐渐增多，已涌现“仲胡”等品牌。不久的将来，制作桂花饼将会形成一门产业。在古镇众多名吃里，桂花饼是最能安放乡愁的一道美食。
　　如果把杜泽风情分为表里，那么，古色古香就是它的秀外，古韵古风就是它的慧中。杜泽的古韵古风，在古塔老街，在乡音民风。
　　杜泽古塔，世称巽峰塔，坐落在
　　古镇东南方的塔山顶上，建造于清康熙年间，至
　　今已有三百多年。建造巽峰塔，目的应该是用来
　　镇水定风。遥想当年，傍水而居的杜泽水患频
　　繁，无力抵御天灾的人们只有祈求神灵保佑，便
　　在古畈东西的两座山上各建造一座塔，希望它
　　们镇住洪魔，定住淫风。不幸的是，西边山上的
　　塔数年后被雷电击倒，留下巽峰塔独自守望了
　　300年。300年来，塔佑着人，人依着塔，塔与人
　　产生了超越物我两界的情感，巽峰塔成为古镇
　　人精神世界里最为依恋的一角。有人外出谋生，
　　走到看不见塔影的地方，就会坐在地上伤心地
　　抹泪；有人谋生归来，仅仅看见一点塔尖，就会
　　开怀而笑，因为到家了。2010年，巽峰塔也老了，
　　在一场雷击过后无力倒下。古塔倒下的那一天，
　　有人失声痛哭，更多人则默默流泪，整个古镇都
　　沉浸在这一不幸所带来的悲伤之中。然而，不幸
　　中有大幸，巽峰塔遇上盛世嘉年，倒下后即被筹
　　资新建。如今，历经磨难的巽峰塔重新屹立于
　　世，再度回到了古镇人们的心中。巽峰塔的前世
　　今生令人唏嘘不已，塔和人发生这么多感情牵
　　扯当属世间无两！
　　出行杜泽，老街是必去的地方，因为老街老得有韵味。一条老水渠依然汩汩流淌在街面底下，老街因它多出一份清新洁净。几处老铺面依然上着红褐色的木板门，老街因它留住一丝旧时风貌。更引人入胜的是，老街上还开着几家铁铺，“叮叮当当”，让你听到在别处久违多年的打铁声。声音的清脆悦耳，会激起你一种莫名的兴奋。在老街，你还能遇见地道的“不带”和桂花饼，遇见过着慢生活的闲适老人。随着时代变迁，老街许多东西逐渐消失，但依旧不断地变化着。如今的老街，路面铺上了老石板，许多店铺墙面安上了仿古花窗和披檐，正在一点一点找回300多年的模样。和老街并行的铜山溪两岸也仿照老街，墙面用上仿古花窗和披檐，沿
　　溪架起两条步行廊道，正在一步一步
　　成为另一条“老街”。
　　古塔和老街之外，古镇上还有杜氏祠堂、十八座杜氏大厅等文物。因历史的原因，有些已经不存在，有些虽然存在但需要进一步修葺。尽管如此，它们还是为古镇留下了许多印记，供住这里的人和来这里的人共同怀念。
　　世间有赞美杭州好山好水的民谚：上有天堂，下有苏杭。浙西也有颂扬杜泽好山好水的民谚：超生猪狗，杜泽峡口。杭州和杜泽都被人赞誉到极致，两者相比，一雅一俗而已。然而，杜泽之好，不仅好在山水，更多的是好在民风。
　　杜泽起源，最可靠的说法是岳飞部将杜牧公携子从山东青州南迁于此。千年以来，杜氏后人一代又一代秉承先祖遗风并发扬光大，集成为今天的包容，好客，向善，以及孝道。杜泽人的包容大度有史为证。800年前，杜牧公带着四个儿子在此修堤垦田，发姓为村；800年来，杜氏后人携手各方姓氏，共同建设家园。如今，古镇镇域扩至3平方公里，6000多农村人口中外姓占去三分之二。每年重阳节，古镇都会举办重阳会，各家各户力邀亲朋好友上门做客，比着谁家客人多，比着谁家酒令响。杜泽人的好客在此可见一斑。在杜泽，你还会遇见百岁老人，感受到这里浓浓的孝道。居住在杜五村的杜爱琴老人，今年已有105岁，依然身强体健，堪称人瑞。百岁老人身边，还有200多位80岁以上的耄耋老人组成一个寿星群体。千年古镇因为他们，拥有了另一个响亮名号：长寿之乡。
　　杜泽风情，优美得像一幅画，一首诗，一支歌！
　　杜泽风情，就在浙西，并等着你！