食用白果禁忌多

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　　眼下是白果成熟的季节。最近有媒体报道，浙江一名2岁男孩因为一口气吃了20颗白果导致死亡。类似的悲剧过去也曾见诸报端，白果怎么会吃死人呢？到底还能不能吃？
　　白果是银杏果的俗称。据《本草纲目》记载：白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。因此，对于痰多喘者疗效显著，中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以白果为主药的。现代研究证明白果还有一定的延缓衰老的作用。白果中含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分，的确有滋阴养颜的作用，食用对心血管保护也有一定好处。
　　但是，银杏果是一种中药材，不适合当做干果类零食吃。白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。
　　白果的实用禁忌颇多：对于成年人来说，一般一次不要超过10粒，而孩子则不宜超过5粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。如果对有些成分特别敏感者最好不吃。白果一定要熟吃！如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3至5分钟，就能方便地将其撕尽；也可到超市买已经加工好的鲜白果，烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果发生中毒现象。　王莹莹